Hi Totti,
die Frage ist, was du messen möchtest.
Wenn du die Wandler (zur Strommessung) direkt hinter dem Zähler anbringst, sollte auch die entsprechende Spannung (VA;VB, VC vergl. L1,L2,L3) an dieser Stelle gemessen werden, damit die Leistung an dieser Stelle erfasst wird.
Wenn du den gesamten Strom hinter dem Zähler und irgendeine Spannung an andrer Stelle misst, dann bringt das gar nix, weil dann Werte erscheinen, die nix mit der Wirklichkeit zu tun haben.
Die 35A als Absicherung ist meiner Meinung nach OK, da die Sicherung als Leitungsschutz dient, d.h. wenn ein Kurzschluss im Shelly auftreten würde, dann löst der Automat auch aus, so dass die Leitung nicht abbrennt.
Ich persönlich habe den Automaten des Backofens mitgenutzt, bis jetzt kein Problem.
Bitte nicht selbst rumschrauben, wenn du keine Elektrofachkraft bist, aber dafür hast du ja deinen Elektriker
VG
Dirk